Una innovación tecnológica que puede cambiar nuestra alimentación en el futuro. Se trata de la biosíntesis molecular para alimentos que se está desarrollando en el centro de Bio-impresión alimentaria de Tudela (Navarra) gracias a las impresoras 3D de bioimpresión. Alimentos de nueva generación impresos con tecnología 3D.
Dos empresas españolas, concretamente navarras, se unen para crear alimentos vegetales creados con bioimpresión en 3D. Se trata de los vanguardistas alimentos conocidos como ‘plant-based’, unos productos con los que Foodys y Cocuus quieren revolucionar la industria alimentaria y veterinaria.
Desde Tudela, ciudad conocida por sus hortalizas y verduras, surge una iniciativa que se basa en unas bioimpresoras 3D capaces de elaborar productos muy similares a la carne o el pescado. Las instalaciones y el desarrollo de esta tecnología han sido testadas y poseen todas las garantías de estándares de calidad, además de tratarse de sistemas de última generación que por primera vez se instalan en todo el mundo.
Beicon 100% vegetal bioimpreso en 3D, es la primera e innovadora propuesta para lanzar al mercado y evitar el consumo de carne animal. Un alimento tradicional de nuestro país, como el tocino entreverado o panceta, que suele presentarse ahumada, pero ahora la tradición será de origen vegetal.
Gracias a lograr precios muy competitivos, estos revolucionarios productos pueden copar el mercado alimentario con rapidez. Con numerosos beneficios en varias direcciones:
- reducir la huella de carbono del consumo de carne
- productos más saludables
- precios más asequibles
- máxima calidad y sabor
- menos porcentaje graso
- sin soja, gluten o similares
- producción a escala
La bioimpresión 3D posibilita a la industria alimentaria, u otras con necesidades similares, una producción:
- rápida
- de calidad
- escalable
- sin errores
- segura
- no contaminante
- sostenible
